隨著大健康產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)，不少植物作物(具有藥食同源價值)被應(yīng)用于食品、飲料生產(chǎn)中。近日，四川三臺縣簽約9個項目。其中，不少是圍繞麥冬食用展開。據(jù)了解，有企業(yè)未來將在該地建設(shè)麥冬飲料方面的生產(chǎn)線，推出麥冬飲料產(chǎn)品，對發(fā)展食藥大健康產(chǎn)業(yè)具有重大意義。而飲料機(jī)的應(yīng)用，也將助力飲料生產(chǎn)安全。

　　筆者了解到，麥冬是一種常見的藥材，兼有藥食同源價值，麥冬的保健作用已被我國2000多年的臨床實踐所證實。《神農(nóng)本草經(jīng)》將麥冬列為養(yǎng)陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不饑”。麥冬主產(chǎn)于四川、浙江。沿階草除東北外，大部分省區(qū)都有分布，如安徽、江西、福建、廣西、云南、貴州等地。

　　顯而易見，麥冬具有藥食同源特性正好契合了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也符合我國當(dāng)前提出了新醫(yī)改方案和“健康中國2020”的健康發(fā)展戰(zhàn)略，將“健康強(qiáng)國”提升至國家戰(zhàn)略高度。而上文提到企業(yè)正積極籌建麥冬飲料方面的生產(chǎn)線，推出麥冬飲料產(chǎn)品，迎合了健康發(fā)展戰(zhàn)略需要，滿足消費者對健康、營養(yǎng)飲料產(chǎn)品的需求。

　　那么，麥冬飲料生產(chǎn)工藝如何，以及在生產(chǎn)加工中，涉及的飲料機(jī)械設(shè)備發(fā)揮怎樣的作用呢？其實，麥冬飲料生產(chǎn)同其它飲料加工工藝大致相同，需要經(jīng)過清洗、護(hù)色、粉碎、浸提、粗濾、脫氣、調(diào)配、精濾、灌裝、殺菌、檢測等數(shù)道工序。其中涉及的加工設(shè)備有清洗機(jī)、粉碎機(jī)、提取罐、灌裝機(jī)、脫氣機(jī)等等，以提取罐、脫氣機(jī)為例。

　　由于麥冬是一種藥材，在進(jìn)入后續(xù)工藝之前，需要對其進(jìn)行清洗、護(hù)色、粉碎處理，一方面除去藥材上的污物和農(nóng)藥殘留，另一方面為后續(xù)浸提有效成分提供了便利，因為將麥冬有效成分提取出來，使產(chǎn)品色澤、香氣、口感以及品質(zhì)達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一，口味適宜，才能更好地發(fā)揮其藥食同源價值。

　　而在麥冬粉碎、浸提過程中。提取罐發(fā)揮著重要的作用。目前，市面上的提取罐可以對藥材以水或有機(jī)溶劑為介質(zhì)，并在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行煎煮、提取和熱回流提取，麥冬有效成分提取效率高，而且有效成分提取更充分，提取料液含所需成分濃度較高，以便麥冬飲料產(chǎn)品很好地實現(xiàn)藥用功效。

　　除了提取罐，脫氣設(shè)備作用不容忽視。通常來說，麥冬料液在殺菌前，需要脫去液體中的氣體，抑制褐變、色素、維生素、香氣和其他物質(zhì)的氧化，保證麥冬品質(zhì)安全。據(jù)一位廠家介紹，真空脫氣機(jī)是利用真空抽吸作用除去料液中所含不凝性氣體，既能夠徹底排除料液中的氣體，又不會破壞營養(yǎng)成分。

　　毋庸置疑，麥冬因其塊根是珍貴的藥材，也是多種中成藥及保健食品原料。而此次麥冬飲料生產(chǎn)項目簽約不僅進(jìn)一步開拓了麥動藥食同源價值，迎合大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，也有力地推動地方麥冬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而在麥冬飲料生產(chǎn)中，提取罐、脫氣機(jī)等飲料加工設(shè)備也將發(fā)揮著重要的作用。